Zeytinli Ekmek

Malzemeler:

Hamuru İçin

1 kilo beyaz un (yaklaşık)

1 paket toz maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

Az tuz

1/2 litre süt

İç Malzemeleri

1 kase ayıklanmış siyah zeytin

2 yemek kaşığı tatlı biber salçası

Nane

Kekik

Bolca zeytinyağı

Üzeri İçin

1 yumurta

Susam

Çörekotu

Biraz zeytinyağı

Hamurun Hazırlanması

1. Hamur malzemeleri karıştırılarak cıvık bir hamur elde edilir,
2. Bir kaba alınır, üzeri nemli bezle örtülür
3. Ilık bir yerde yarım saat mayalanması için bekletilir.

İçinin Hazırlanması

1. Yayvan bir tabağa elinizi ıslatmak için bolca zeytinyağı konulur,
2. Mayalanan hamur tezgahta zeytinyağı yardımı ile elle uzunca bir dikdörtgen şeklinde açılır,
3. Açılan hamurun üzerine bolca yağlı biber salçası sürülür,
4. Zeytin, nane, kekik karıştırılarak hamurun üzerine bolca yayılır,
5. Hamur iyice kıvırarak rulo yapılır, bir tarafı sabit tutularak döndürülür,
6. Burgu şekli verilen hamur bolca yağlanmış, yuvarlak, büyük birkek kalıbına yerleştirilir.

Üzeri İçin

1. Yumurta biraz yağ ile karıştırılır ve hamurun üzerine sürülür,
2. Bolca susam ve çörek otu serpilir,
3. 50 derece sıcaklığa ayarlanan fırına yerleştirilir,
4. 30 dakika bu şekilde mayalanması sağlanır,
5. Sonra fırında 180-200 derece arasında pişirilir,
6. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.