Sebze Oturtması

Malzemeler

• 400 gram kıyma,
• 2 adet patates,
• 2 adet kabak,
• 2 adet patlıcan,
• 2 adet kırmızı biber,
• 2 adet yeşil biber,
• 1 adet kuru soğan,
• 3 diş sarımsak,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• Zeytinyağı.

Kızartmak için;

• Sıvı yağ.

Sos için;

• 2 çorba kaşığı salça,
• 1 su bardağı sıcak su.

Süslemek için;

• Domates,
• Yeşil biber,
• Kırmızı biber.

Sebze Oturtması Yapılışı

Sebze oturtması yapmak için 400 gram kıyma tencereye koyulur ve ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çeken kadar pişirilir.
Soğan ile sarımsak ince ince doğranıp suyunu çeken kıymanın üzerine ilave edilir ve zeytinyağı eklenip soğanlar ölene kadar kavrulur.
Daha sonra tuz ile baharatlar ilave edilip karıştırılır ve hazırlanan kıymalı sos ocaktan alınır.

Patates, kabak ve patlıcan küp küp, kırmızı ve yeşil biberde iri iri olacak şekilde doğranır.
Doğranan sebzeler sırası ile kızartılır ve derin bir kap içerisine koyulup karıştırılır.
Kızartılıp karıştırılan sebzelerin yarısı fırın kabına koyulur ve hazırlanan kıymalı sosun yarısı sebzelerin üzerine yayılarak koyulur.
Kalan sebzelerde kıymanın üzerine serpiştirilir ve sebzelerin üzerine kalan kıymalı sos yayılır.

Sosu için gerekli olan su ile salça bir kase içerisinde karıştırılır ve yemeğin üzerine gezdirerek dökülür.
Üzeri domates ve biber ile süslenir ve hazırlanan sebze oturtması önceden ısıtılmış 170° fırında 30 dakika pişirilir.
Pişirilen yemek fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir.